سمنو پزان در ایراج ،طعم طبیعت وکویر را یکجا بنوش
ساعت ٢:٠۸ ‎ب.ظ روز ۱۳۸٧/۱٢/۱٧   کلمات کلیدی:

در جای جای ایران عزیزمان رسم و رسومات خاصی وجود دارد که یکی از این رسمها سمنو پزان است که در هر شهر وروستایی  آداب مخصوص به خود را دارد ودر تهران یک سمنو پزان را که خودم شاهدش بودم نزدیک به ۵ میلیون هزینه برداشت اما در روستای ایراج در روزهای آخر سال هر خانه ای برای خودش سمنو درست می کند .اولین کار این است که حتما باید گندم سمنو را در شب چهار شنبه آب کرد وصبح روز بعد این گندم را در زنبیلی که از برگهای  درخت نخل درست شده است میریزند تا آب آن گرفته شود وروی آن را با پارچه ای می پوشانند وتا یک هفته هرروز صبح یا عصر مقداری آب روی گندم می ریزند بعد از یک هفته این گندم  جوانه زده و ریشه می دواند همچنین این گندم طعم شیرینی به خود میگیرد در مرحله بعد این گندم را روی پارچه ای در  آفتاب می ریزند تا خشک شود این مرحله هم حدود چهار الی پنج روز طول می کشد بعداز اینکه گندم خوب خشک شد آن را درسینی میریزند وریشه های اضافی را جدا میکنند ویابه قول ایراجیها (پیش میزنند) خوب گندم ما آماده است اما چون این گندم طعم شیرین دارد به آن مقداری گندم هم اضافه میکنند تا طعم قابل قبولی پیدا کند گندم را به آسیاب برده وپس از چند روز آرد سمنوی ما آماده است در ایراج با آرد سمنو (فتیر ،کماچ وقلیفی) درست میکنند  نوش جانتان

 

اما موضوع بعدی در مورد نوشیدنی گوارایی به نام چای است اما نه این این چای بلکه چای آتشی مردم ایراج که در شهرها زندگی میکنند در ایام عید که به ایراج می آیند هرروزبه کوه وبیابان میروند واز هوای پاک بهاری لذت میبرند اما اینها بهانه ای است برای خوردن چای آتشی یا صحرایی اجاقی باسنگ درست میکنیم کتری را از آب سنگاب پر کرده  واز شاخه های خشکیده بادام کوهی ویا هیزمهای دیگر آتشی درست میکنیم  کتری را روی آتش قرار داده وپس از جوش آمدن چای را در آن میریزم چای آماده است درست مانند چایی که روی سماور درست میکنیم اما شما با نوشیدن این چای میتوانید طعم طبیعت وکویر را یکجا بنوشید ولذت ببرید چون مزه وبوی این چای اصلا قابل مقایسه با هیچ چای ونوشیدنی نیست من فکر میکنم اگر مسئولین کارخانجات تولید چای یکبار این چای را بنوشند مطمئناً چایی با این طعم به بازارعرضه میکنند خوردن این چای رادر  عید نورزو در ایراج از دست ندهید گوارای وجودتان

سنگاب :محلی که آب باران در آن جمع میشود

  (عکس سایت منک)